cupcakes de nutella

 with love.

INGREDIENTES

125 gr chocolate negro picado

165 ml de leche

285gr de azúcar moreno

105 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos grandes

180 gr harina

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

10 gr de cacao en polvo

nutella, nutella, nutella...

RECETA

Precalentamos el horno a 160 º.

Calentamos en un cazo los 165 ML DE LECHE, los 125 GR DE CHOCOLATE PICADO y los 140 GR (DE LOS 285) DE AZÚCAR MORENO removiéndolo.

Batimos 105 GR DE MANTEQUILLA con 145 GR DE AZÚCAR MORENO, no hay que batir en exceso, solo hasta que blanquee.

Batimos los 2 HUEVOS L en un bol aparte y lo incluimos a la mezcla anterior de mantequilla con azúcar, poco a poco y sin dejar de remover.

por otro lado, tamizamos 180 GR DE HARINA, 1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO, 1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA, 1 PIZCA DE SAL Y 10 GR DE CACAO EN POLVO. 

Lo incorporamos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo en dos tandas y batimos bien.

vertemos el chocolate que habíamos derretido antes (con el azúcar y la mantequilla) sobre la mezcla pero muy poco a poco para que no se derrita la mezcla.

Estando la masa todavía caliente llenamos 2/3 los moldes de cupcakes y lo metemos inmediatamente al horno, en 12-15 minutos estarán listos. como son de chocolate no podemos guiarnos por el color pero si pinchándolos y viendo que el palillo no sale manchado, es mejor que se quemen un poco por arriba a que estén crudos.

BUTTERCREAM DE NUTELLA

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente (que no este derretida)

300 gr de azúcar glass

3 ó 4 cucharadas de nutella

 batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad muy baja, con la batidora de varillas o con la thermomix con giro a la izquierda y a velocidad 2 ó 3 como mucho.

añadimos las 3 ó 4 cucharadas de nutella y mezclamos bien pero a muy baja velocidad

y decoramooos :)

push up pop fresa

ya

ya sí que sí

se ha acabado el bizcocho!

he de reconocer que odio las fresas con tooooodaaaaa mi alma

debo ser de las dos única personas de todo el mundo que no nos gusten pero así es

INGREDIENTES

1 bizcocho

1 bote de nata montada azucarado

1 paquete de fresas

 botes de push up pops (los tienen en muchas tiendas de respostería, incluso en la tienda de Alma´s cupcakes los tienen de corazones y son preciosos!! )

empezamos por hacer el bizcocho de limón

INGREDIENTES

Vamos a utilizar el envase del yogurt como medida.

1 yogurt de limón

¾ partes de aceite de girasol (es decir después de echar el yogurt con el mismo envase lo llenamos ¾ partes con el aceite, no hace falta lavarlo ni nada)

2 de azúcar

3 de harina

1 sobre entero de levadura royal

3 huevos

1 cucharada de zumo de limón (esto es un poco al gusto, incluso se puede poner ralladura de limón)

RECETA

Precalentamos el horno a 200ºC.

Vertemos 1 YOGURT DE LIMÓN en un bol mezclador, (el envase del yogurt lo utilizaremos como medida así que no lo tires), echamos el aceite de girasol (nunca de oliva porque es mucho más fuerte y no queda nada rico) y mezclamos. Echamos los DOS DE AZÚCAR y los TRES DE HARINA con el SOBRE DE LEVADURA y mezclamos. Echamos los 3 HUEVOS y batimos hasta que esté muy muy bien batido, añadimos 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN O 1/2 DE EXTRACTO DEL LIMÓN y la RALLADURA DE 1/2 LIMÓN.

Lo vertemos en un molde (con mantequilla en el fondo para que no se pegue) y lo metemos en el horno unos 25 minutos a 190ºC  pero siempre vigilándolo porque el tiempo varía mucho de un horno a otro; pasado el tiempo metemos un cuchillo en el centro del bizcocho para comprobar que ya este hecho.

.

Este bizcocho crece mucho, así que dependiendo del molde a veces con dos bizcocho basta.

RECETA

partimos el bizcocho con una lira a poder ser en tres o cuatro capas, sin que sean muy gordas porque luego no caben!

con el mismo bote vamos cortando el bizcocho

lo empujamos dentro

la nata

y las fresas

y así otra vez hasta que no quepa más, podemos ir aplastándolo un poco

si no lo vamos a dar al momento podemos ponerles sus tapitas y guardarlos en la nevera

cuando los vayamos a dar le ponemos nata por encima y trocitos de fresa

todo el mundo dice que esta buenísimo, así que supongo que sera verdad :)

me parece genial darlo en una cena de postre o para merendar  o para comérselo simplemente, sin ninguna razón, que es lo que ha pasado en mi casa!

para todos los de las dietas, lleva tres trozos de bizcocho, un poco de nata y cinco trozos de fresas que son fruta, de toda la vida esto es light :)

muchos besos!

cake pops limón

hola :)

son una MONADA!! :)

el otro día me encargaron una tarta y luego me dijeron que ya no era necesaria así que por no tirarla decidí hacer estos cake pops y regalárselos a todo el mundo que veía ese día :)





ahora es una buena noticia cuando nos encargan una tarta y luego no la quieren... cuando hacemos una tarta y cortamos la parte de arriba del bizcocho para que quede recto, con lo que sobra... o cuando no podamos más o quede mal el bizcocho :)






son lo mas fácil del mundo

solo hay que tener paciencia y cumplir bien todos los pasos


















hay que tener un bizcocho hecho o una parte de alguno, así que hay que tenerlo en cuenta para saber el tiempo que tardamos en hacerlos

INGREDIENTES

1 bizcocho de limón

frosting o buttercream de limón

palitos

chocolate para fundir (yo utilizo Candy melt de la marca Wilton, si utilizamos otro lo más seguro es que seque mucho mas despacio y la bola se acabe resbalando del peso, a parte hay todos los colores y son geniales!! )

empezamos por hacer el bizcocho de limón

INGREDIENTES

Vamos a utilizar el envase del yogurt como medida.

1 yogurt de limón

¾ partes de aceite de girasol (es decir después de echar el yogurt con el mismo envase lo llenamos ¾ partes con el aceite, no hace falta lavarlo ni nada)

2 de azúcar

3 de harina

1 sobre entero de levadura royal

3 huevos

1 cucharada de zumo de limón (esto es un poco al gusto, incluso se puede poner ralladura de limón)

RECETA

Precalentamos el horno a 200ºC.

Vertemos 1 YOGURT DE LIMÓN en un bol mezclador, (el envase del yogurt lo utilizaremos como medida así que no lo tires), echamos el aceite de girasol (nunca de oliva porque es mucho más fuerte y no queda nada rico) y mezclamos. Echamos los DOS DE AZÚCAR y los TRES DE HARINA con el SOBRE DE LEVADURA y mezclamos. Echamos los 3 HUEVOS y batimos hasta que esté muy muy bien batido, añadimos 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN O 1/2 DE EXTRACTO DEL LIMÓN y la RALLADURA DE 1/2 LIMÓN.

Lo vertemos en un molde (con mantequilla en el fondo para que no se pegue) y lo metemos en el horno unos 25 minutos a 190ºC  pero siempre vigilándolo porque el tiempo varía mucho de un horno a otro; pasado el tiempo metemos un cuchillo en el centro del bizcocho para comprobar que ya este hecho.

.

Este bizcocho crece mucho, así que dependiendo del molde a veces con dos bizcocho basta.

Y EMPEZAMOOOOS

lo primero es deshacer el trozo de bizcocho (esta parte es un poco dura, porque duele ver como deshaces todo tu trabajo pero sabes que es para un buen fin :) así que no pasa nada)

una vez este hecho migas añadimos un cucharada del frosting y vamos intentando formar una bola que se mantenga sola, asi que vamos viendo si hay que añadir mas bizcocho o mas frosting...

vamos haciendo bolitas (se que parece albóndigas) que no sean muy grandes porque sino pesarán mucho

clavamos los palitos con un poco de chocolate fundido y los metemos en la nevera unos 15 minutos

antes de sacarlas derretimos el chocolate para que este MUY líquido y lo movemos rápido

sacamos las bolitas con los palos y las vamos bañando en el chocolate sin que se caiga la bola dentro! tendrá que se un recipiente estrecho y con mucho chocolate aunque luego nos sobre.

mientras lo agarramos con una mano con la otra nos damos golpecitos en la mano, no directamente al palito porque sin van a durar tres golpes, y así vamos haciendo que caiga todo el chocolate sobrante y que exploten las pompitas que se hayan formado

limpiamos el palo de chocolate antes de que este se seque!

antes de que se seque del todo echamos una virutas de colores o lo que queramos para decorarlos

y a la nevera, en cinco minutos con el chocolate Candy Melt ya estarán listos (los clavamos en un dummie)

los podemos meter el bolsitas individuales que hay especiales para los pop cakes y regalárseloos a todo el mundooo :)

un lazito amarillo y ya está :)

Lemon pie cupcakes.

unos cupcakes muy chinos

 VAN RELLENOS DE CREMA DE LIMÓN Y ÉSTA TIENE QUE REPOSAR UNA HORA EN LA NEVERA ASÍ QUE HACEDLA ANTES QUE LOS CUPCAKES.

INGREDIENTES

80 gr de mantequilla

220 gr de azúcar

130 gr de harina tamizada

2 huevos

zumo y ralladura de dos limones

10 gr de levadura Royal

RECETA

Batimos LOS 80 GR DE MANTEQUILLA con LOS 220 GR DE AZÚCAR a velocidad baja porque sino se romperán las magdalenas en el horno, se quedará una mezcla cremosa y más blanca. Añadimos la RALLADURA DE 2 LIMONES y los 2 HUEVOS, y seguimos batiendo. Por otro lado mezclamos los 130 GR DE HARINA TAMIZADA con los 10 GR DE LEVADURA EN POLVO  y lo añadimos poco a poco alternándolo con el ZUMO DE 2 LIMONES.

los cupcakes están rellenos de CREMA DE LIMÓN.

INGREDIENTES

 4 yemas de huevo 

4 claras de huevo

100 gr de azúcar

75 ml de zumo de limón

1 sobre de gelatina neutra en polvo

3 cucharadas de agua

100 gr de azúcar

RECETA

Mezclamos las 4 YEMAS, los 100 GR DE AZÚCAR, 75 ML DE ZUMO DE LIMÓN y batimos al baño maría hasta que se vuelva cremoso. hidratar el SOBRE DE GELATINA NEUTRA con las 3 CUCHARADAS DE AGUA e incorporamos y batimos hasta que este todo completamente integrado.

Con las 4 CLARAS DE HUEVO y 100 GR DE AZÚCAR hacer un merengue y lo agregamos a la crema anterior con movimientos muy suaves. lo dejamos en la nevera una hora antes de usarlo.

con un descorazonador vamos rellenando cada cupcake.

para la decoración he usado buttercream.

BUTTERCREAM DE LIMÓN.

Sinceramente, nunca he pesado lo que utilizo, ni medido, ni nada... Esta mal pero lo voy haciendo a ojo, es que es muy fácil.

Con mantequilla a temperatura ambiente vamos añadiendo el azúcar glass (comprado, el que hacemos en casa no vale para esto) removiendo continuamente con una batidora de varillas o con la thermomix con giro a la izquierda a velocidad cuchara. Añadimos azúcar glass hasta que obtenga la textura cremosa aunque suele ser el peso del azúcar glass un poco menos del doble que el de mantequilla (es decir, si ponemos 50 gr de mantequilla serán unos 80 gr de azúcar más o menos).

añadimos una cucharadita de extracto de limón o dos de zumo de limón.

Echamos un poco de colorante, yo como no tenía este color exacto puse un poco de colorante color carne y un poco de amarillo.

Batimos por lo menos 5 minutos.

Rellenamos una manga pastelera con boquilla del número 2 ó 3 como mucho.

Con la manga perpendicular al cupcake la vamos moviendo aleatoriamente. 

con trocitos de fondant hacemos pequeñas esferas para hacer los guisante y cuadraditos para la zanahoria, parece que no pero luego se nota mucho.

con dos palitos de galletitas saladas he hecho los palillos pero podrían valer mikados o incluso se pueden hacer con fondant o pasta de goma.

la caja no cerraba.. pero mejor, así se ven :)